ANTINORI’NİN MUHTEŞEM KATKISI

Toskana şaraplarının kaderini değiştiren, değişik teknikler araştırarak bu şarapları aşırı tanenlerinden kurtararak daha kadifemsi olmasını ve sadece bölgesinde değil tüm dünyada tanınmasını sağlayan en önemli kişilerden biridir Piero Antinori. Aslında bu işe Umbria’da Castella della Sala’yı 1940 yılında alarak başladı. Ardından şarap için önemli gördüğü arazilere yatırım yapmaya başladı. Chianti’de Badia di Passignano, Bolgheri’de ise Guada al Tasso arazilerini satın aldı. 1970’lerin başında çalışmalara hız vererek ve önologların duayeni kabul edilen “Giacomo Tachis” ile çalışmaya başladı. Ünlü üstad ilk olarak büyük fıçılarda yani “Barrique” lerde şarap olgunlaştırmaya başladı. Böylece şaraplar meşe etkisinden kurtulup daha meyvemsi aromalarıyla ön plana çıkacaktı. 1975 senesinde daha önce Toskana’da denenmemiş bir formülle yüzde 80 oranında Sangiovese ve yüzde 20 oranında ise Cabarnet Sauvignon ve Cabernet Franc kullanılarak “Tignanello” piyasaya çıkarıldı. Aradan 3 yıl geçtikten sonra yani 1978 yılında bu formülün tersi ile bu sefer de “Solaia” üretildi. Sahneyi daha sonra Tachis’in yerini alan önolog Renzo Cotarella alır. Üstad Cotarella Chardonnay’den yapılan ve İtalya’nın en önemli beyazlarından biri olan “ Cervaro della Sala” nın yaratıcısı olur. Antinori bu üstad sayesinde Pian delle Vigne’nin Brunello şaraphanesini ve Montalcino’daki La Braccesca yı almış ve bu bölgelere girmiştir. Hedefini her zaman dışa açılma ve kalite çıtasını yükseltme politikası üzerine kuran Antinori Piomonte’deki Barolo üreticisi “Prunotto”’nun ve Puglia’daki Tormerasca arazisinin de sahibidir. Yatırımları İtalya dışında da halen devam etmektedir. Günümüzde başta İtalya olmak üzere tüm dünyada en fazla şarapları tercih edilen firmaların başında gelir. Bence de övgüyü ve tercih edilmeyi fazlasıyla hakediyor.

Piero Antinori is one of the most important people who changed the destiny of Tuscan wines, researching different techniques to rid them of their excessive tannins, making them more velvety and recognised not only in his region but all over the world. In fact, he started this business by buying Castella della Sala in Umbria in 1940. Then he started to invest in land that he considered important for wine. He bought Badia di Passignano in Chianti and Guada al Tasso in Bolgheri. In the early 1970s, he accelerated his studies and started to work with “Giacomo Tachis”, who is considered the doyen of preologists. The famous master first started to mature wines in large barrels, i.e. “Barriques”. Thus, the wines would get rid of the oak influence and stand out with their more fruity flavours. In 1975, “Tignanello” was launched with a formula that had never been tried in Tuscany before, using 80 per cent Sangiovese and 20 per cent Cabernet Sauvignon and Cabernet Franc. Three years later, in 1978, “Solaia” was produced with the reverse of this formula. The stage was then taken by Renzo Cotarella, the forerunner of Tachis. He is the creator of “Cervaro della Sala”, one of the most important Italian whites made from Chardonnay. Thanks to this master, Antinori acquired the Brunello winery of Pian delle Vigne and La Braccesca in Montalcino and entered these regions. Antinori, whose goal has always been to open up and raise the quality bar, is also the owner of the Barolo producer “Prunotto” in Piomonte and the Tormerasca estate in Puglia. His investments are still continuing outside Italy. Today, it is one of the companies whose wines are most preferred all over the world, especially in Italy. I think it deserves to be praised and preferred.