VİSKİ YEMEK GECESİ

Dediğim gibi hafta eşleşme haftası, pazartesi günü gerçekleştirdiğimiz viski&peynir eşleşmesinin ardından bu akşam Büyük Kulüp ‘te viski yemek uyumu mentoringi yaptık. Hazırlıklar bir süre önce büyük bir titizlikle başladı, nasıl bir menü hazırlamalıydım ki lezzetli bir akşam yaşayalım. Önce viskilerimizi belirledik. J.Walker Black Label, J.Walker Double Black, J.Walker Green Label, J.Walker 18, Cardhu, Oban ve Lagavulin olarak seçtik. Akşam benim artık klasik hale gelen özel eşlikçi tabağın ile başladı. Bilmeyenler için; bu tabakta kuru incir, kavrulmuş badem, bamya turşusu, somon füme, kafkas tarzı kuru et ve kuzu cotto yer alıyor. Viski anlatımının ardından yemekle beraber viskilerimizi yudumladık. Hazırlamış olduğum menüde ne mı vardı : Balkabağı çorbasının yanında ızgara kuzu uykuluk ile giriş yaptık, ardından Iskoç Haggis ‘in Türk versiyonu kuzu gömleğine sarılmış ciğerli iç pilav soframıza geldi.Ana yemek olarak haşlanmış sebzeler ile beraber servis edilen ki yaklaşık dört saatte pişmiş olan tandır dana yanağı geceye lezzet kattı bitti mi tabiki hayır en son tatlı olarak crem brule ile veda ettik. Bu eşsiz geceye lezzet katan Büyük Kulübün exclusive şefi adaşım Murat ustaya ve ekibine, ayrıca birbirinden kıymetli misafirlerimize ve organizasyonda büyük payı olan Oktay Yılmaz’ a çok çok teşekkür ederim.