GLENKINCHIE DISTILLERY

Eski hali ile 2, yenilenen yüzü ile 3 kez olmak üzere İskoçya’da en çok ziyaret ettiğim damıtımevlerinden biri Glenkinchie. Eski ve yeni hali farketmeden viski ruhunu çok net size aktarmaya devam ediyor. Her şey 1825 yılında çiftçilikle uğraşan John ve George Rate kardeşlerin kurmayı planladıkları Milton Damıtımevi için yer bakmaları ile başlıyor. Tesis, 1837’de ismini değiştirerek bugünkü ismiyle Glenkinchie adını alıyor. İskoçya’da viski üretimi parlamaya başlayıp rekabet artmaya başlayınca, birçok proje üretip ayakta kalma çabası maalesef 1857 senesinde hüsranla sonuçlanıyor ve damıtımevi iflas edince tesisi kereste fabrikasına çeviriyorlar. Uzun yıllar kereste fabrikası olarak hizmet veren tesis, 1880 senesinde özellikle harman viskilerinin de viski işini daha fazla hareketlendirmesiyle, bir grup Edinburgh’lu viski yatırımcısı tarafından tekrar damıtımevine dönüştürülüyor ve 1890’da damıtımevi gelen talepleri karşılayabilmek için büyütülüyor. 1914‘te ise gücüne güç katmak amacıyla bölgenin önemli üreticileri olan Rosebank, St. Magdalene, Grange ve Clydesdale ile bir konsorsiyuma imza atan firma, 1925 yılından 1986 yılına kadar Distillers Company Limited, 1986 -1997 yılları arasında da United Distiller firmaları adına üretim yapıyor. Diğer viski üreticilerinin aksine Glenkinchie güçlü yapısıyla 2. Dünya savaşı sırasında damıtımevini kapatmayıp üretime devam ediyor. 1968 senesinde eskiyen maltlama bölümleri müzeye çevrilmiş olan Glenkichie, 2007 senesinde Diageo tarafından satın alınıyor. Minimum 60 saatte elde ettiği birayı 2 kez damıtan ve bu damıtım sonucunda %70 alkole sahip “New Make Spirit” elde eden Glenkinchie, malt viskiye başlamak isteyenler için ideal viskiler üretmektedir.