USQUABAE

   Hava çok soğuk, malüm şubat ve biz oldukça kuzeydeyiz. Bu akşam yürüyeceğiz; böyle bir karar verdik. Genelde akşamlarımız Old Town’da geçiyor. Dedik ki “Yeni Edinburgh yürüme mesafesinde zaten görmemiz gereken bir de viski barı var ki “Usquabae” referans viski barlarından biri… o zaman ne duruyoruz.”Hafif bir yemeğin ardından tabana kuvvet. Gideceğimiz yer çok uzakta değil. İstasyonun sol tarafı size nasıl Old Town’a götürüyorsa sağ tarafı da Edinburgh’un daha yeni inşaa edilmiş tarafına götürüyor. İstikamet “Usquabae Whisky Bar”. Çok zorlanmıyoruz. Yeri çok zor değil. Aslında ilk başta biraz şaşırdık girdiğimiz yer pek öyle anlatılan gibi değil sıradan bir kafe gibi. Meğer gitmemiz gereken yer alt kattaymış ki içeri girdiğinizde büyülenmemeniz mümkün değil. Arzu ederseniz loca mantığı ile düzenlemiş masalara oturabiliyorsunuz ama biz tercihimizi barın tam karşısında duran büyük masadan yana kullandık. Manzara muhteşem. İçki menüsünü istedik. Liste ansiklopedi kıvamında. Mesleğim sayesinde çok yer gezme şansına erişenlerdenim ama böyle sağlam menu gördüğüm yer sayısı çok fazla değildir. Inceleyip sipariş vermemiz yaklaşık 20 dakika sürdü. Standart viskiden, old&rare viskiye kadar sıralanmış listeyi incelerken resmen ağzınızın suyu akıyor ve hepsini deneyip tatmak istiyorsunuz. Bu arada bira menüsü de hiç de yabana atılacak cinsten değil. Craft biradan şişe biraya kadar bir çok seçenek başınızı döndürüyor.  Barmen ve servis yapan herkes hem bilgili hem de anlattıkları size doğru yerde olduğunuz hakkındaki en büyük referans oluyor. Ayrıca vaktiniz varsa randevu alarak gruplar halinde ve İskoç lezzetleri ile beraber profesyonel tadım aktivilerine katılabiliyorsunuz. Hiç bitmesin diye çabaladığımız akşamlardan biri oldu. Dışarısı buz, dönüş taksiyle…